Voor de beste ervaring schakelt u JavaScript in en gebruikt u een moderne browser!
Je gebruikt een niet-ondersteunde browser. Deze site kan er anders uitzien dan je verwacht.

Bakkersgist kan bij omgevingsveranderingen, zoals stress (een toepassing in de voedselindustrie) alleen gisten als het zijn intracellulaire pH (pHi) herstelt.

Kerngegevens van evenement Onderhoud intercellulaire pH essentieel voor gisten
Datum 30 november 2012
Tijd 10:00
Locatie Agnietenkapel

De pHi beïnvloedt bijna alle biochemische en biosynthetische processen in een cel. Azmat Ullah toont aan dat onderhoud van pHi daarom essentieel is voor de cellulaire functie van gisten.

Ullah deed onderzoek naar de reactie van gist op veranderingen in de omgeving. Hij richtte zich daarbij voornamelijk op de condities die gebruikelijk zijn om groei te remmen in de levensmiddelentechnologie, dat wil zeggen zwakke organische zuren en zouten. Het hoofddoel van zijn onderzoek was de opheldering van de precieze mechanismen van groeiremming alsook de mechanismen die gist in staat stellen zich aan te passen en te overleven.

 

Dhr. A. Ullah: The role of intracellular pH in environmental adaptation of yeasts. Promotor is dhr. prof. dr. S. Brul.

Agnietenkapel

Oudezijds Voorburgwal 229 - 231
1012 EZ Amsterdam

Deelname 

Toegang vrij