Jacobijn Olthoff is opleidingsdirecteur van de Interfacultaire Lerarenopleidingen (ILO) sinds februari 2016. Vanuit een brede interesse voor onderwijs, en een passie voor "mensen-management" in een universitaire setting, werkt ze graag samen met anderen met als doel het opleiden van goede leraren.
Jacobijn heeft een Master in International Development Studies van de Radboud Universiteit Nijmegen en een PhD in Antropologie van de Universiteit Utrecht.
Ze heeft uitgebreide onderzoekservaring zowel in Nederland als in ontwikkelingslanden, meer dan 15 jaar onderwijservaring in het veld van ontwikkelingsstudies en ruime management ervaring. Jacobijn was ook ruim 7 jaar lid van de Facultaire Ondernemingsraad, waarvan zo'n drie jaar als voorzitter.
Jacobijn Olthoff is gemeenteraadslid in de gemeente West Maas en Waal voor de lokale partij Sociaal Maas en Waal.
Daarnaast is ze actief binnen Samenredzaamheid Dreumel, een vereniging die tot doel heeft bij te dragen aan het welzijn en welbevinden van (vooral de meer kwetsbare) inwoners van Dreumel. Jacobijn is mede-oprichter van de vereniging, en huidig voorzitter. Meer informatie op www.samenredzaamheiddreumel.nl