Veerle van Waarde is universitair docent Bestuursrecht bij de sectie Staats- en bestuursrecht (afdeling Publiekrecht) van de Universiteit van Amsterdam. Haar onderzoeksexpertise ligt op het terrein van het algemeen bestuursrecht, het financiële bestuursrecht, meer in het bijzonder het subsidierecht en (revolverende) fondsen, en op het grensvlak van het publiek- en privaatrecht. Ook doet zij samen met Recht voor Gezondheid en Leven onderzoek naar de juridische mogelijkheden om de voedselomgeving gezonder te maken. Daarnaast coördineert en verzorgt zij onderwijs, onder andere binnen het mastervak Financiering door de overheid en de bachelorvakken Bestuursrecht en Bestuursprocesrecht.
Op 14 november 2025 verdedigde Veerle haar proefschrift getiteld 'Revolverende fondsen als overheidsfinancieringsinstrument. De beginselen van de democratische rechtsstaat getoetst' aan de Universiteit van Amsterdam. Over revolverende fondsen als financieringsinstrument van de overheid schreef zij in 2021 ook een preadvies voor de Jonge VAR (Vereniging voor bestuursrecht). Haar promotieonderzoek werd begeleid door prof. mr. Jacobine van den Brink en prof. mr. Rolf Ortlep.
Na in 2017 haar bachelor European Law School te hebben behaald aan de Universiteit Maastricht, heeft Veerle in 2019 de master Nederlands Recht, specialisatie Staats- en Bestuursrecht aan dezelfde universiteit cum laude afgerond. Tijdens haar studie in Maastricht was Veerle student-assistent bij de sectie Bestuursrecht en heeft zij als student-tutor lesgegeven in de tweedejaars bachelor vakken Straf- en Strafprocesrecht en Staats- en Bestuursrecht. In 2019 heeft zij drie maanden stage gelopen bij de interne Commissie Recht van de Europese Unie (CrEU) van de Raad van State en deelgenomen aan de VAR-pleitwedstrijd.
Veerle is lid van de hoor- en adviescommissie voor bezwaarschriften en klachten van de provincie Noord-Brabant. Daarnaast draagt zij bij bij aan het project Financieren in Netwerken en is zij lid van het organisatiecomité van het Platform Blog voor publiek- en privaatrecht in dialoog.