Verantwoord geproduceerd voedsel
Doelstellingen en actuele stand van zaken
De Campus is ons huis en daar willen we voedsel aanbieden waar we achter staan. Dat geldt zowel voor de catering bij vergaderingen en bijeenkomsten als voor het voedsel dat in de kantines, restaurants en automaten wordt verkocht. Dit betekent dat we ongewenste effecten zoals ontbossing, overbevissing, uitbuiting willen uitsluiten. Een student of medewerker kan niet kiezen uit meerdere soorten melk of broodjes met zalm omdat deze keuze al is gemaakt door de cateraar. De UvA wil hierover met de cateraar goede afspraken maken.
Status voorgenomen maatregelen
Lees meer over de maatregelen in het White Paper Duurzaamheid (PDF, 19 p.).
-
We verkleinen de afstand van boer tot bord
De campussen van de UvA dienen als casus bij het onderzoeksproject Ontketen de korte keten onder meer de HvA. Daarin wordt in de periode 2022 tot 2026 onderzocht welke logistieke belemmeringen spelen bij het toegankelijk maken van lokaal geproduceerd voedsel en wat nodig is om die belemmeringen weg te nemen. Doel bij het stimuleren van lokale catering is onder meer de verbinding tussen boer en burger te versterken, uitstoot van broeikasgassen terug te dringen en kringlooplandbouw en plattelandsontwikkeling te stimuleren.
-
We stappen over naar duurzamere koffiebonen in 2020
De UvA is inmiddels overgestapt op duurzamere koffiebonen. Meer informatie.
-
We onderzoeken de grootste duurzaamheidsrisico's in onze voedselketen
We gaan voorstellen formuleren voor minimumeisen en nemen maatregelen om de catering hiermee in lijn te brengen. Om te beginnen wordt over dit onderwerp advies uitgebracht door een op te richten werkgroep verantwoord voedsel. Onderzoek zal worden uitgevoerd door een student. Werkgroep is nog niet opgericht.
-
We maken afspraken met de cateraar over verbeteringen binnen de huidige contractperiode
Daarnaast borgen bij een nieuwe aanbesteding of verlenging dat op de UvA slechts verantwoord geproduceerde voeding wordt verkocht. Afspraken zijn nog niet gemaakt.
-
We zetten een bijbehorende campagne op ter begeleiding van de transitie in het voedselaanbod
Er zijn informatiebordjes in de kantine geplaatst met informatie over de impact van de consumptie van vlees en zuivel. Een grootschalige campagne is nog niet opgezet.